Сосиски можно ли есть

Сало и холестерин

Многие годы безуспешно боретесь с ХОЛЕСТЕРИНОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно снизить холестерин просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

Жирные продукты животного происхождения – это настоящий кладезь холестерина. Кажется, что сало в этом списке должно занимать лидирующую строчку, а значит, всем лицам, имеющим повышенный холестерин и сопутствующие заболевания, стоит забыть о таком продукте. Сало и повышенный холестерин – насколько эти два понятия близки и зависимы друг от друга? Этот вопрос не так прост. Многочисленные исследования последних лет полностью поменяли взгляд диетологов на этот продукт.

загрузка...

Сколько холестерина содержится в этом продукте

Сало – очень жирная еда, и спорить с этим не будет никто. Между тем, жирные компоненты, представленные в нем, не состоят сплошь из липидов низкой плотности, которые в свою очередь и провоцируют развитие атеросклероза. Для начала следует вспомнить, что каждому человеку среднего телосложения необходимо около 300 мг холестерина в сутки. Часть его формируется самостоятельно в организме, а часть поступает с пищей. Самостоятельно посчитать, сколько холестерина поступает с пищей, без использования специальных таблиц достаточно сложно.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Таблица. Содержание холестерина в некоторых продуктах

Наименование

Холестерин, мг на 100 г

Телятина 110
Свинина 70
Баранина 70
говядина 80
Курица 80
Сало говяжье 60-140
Сало свиное 70-100
Сердце 210
Почка говяжья 1126
Креветки 150
Язык говяжий 150
Яйцо куриное 570
майонез 120
Печень говяжья 670
Печень трески 746
сосиски 32
Масло сливочное 180-200

Как видно из этой таблицы, сало (говяжье и свиное) – далеко не самые худшие продукты. Так, в креветках холестерина куда больше, а ведь они позиционируются как полезная и даже диетическая еда.

Повышает ли оно холестерин?

На этот вопрос сложно ответить однозначно. Сало и повышенный холестерин могут быть зависимыми понятиями, если употреблять этот продукт чрезмерно, ведь оно может повысить общую калорийность и вместе с этим принести немало проблем. Между тем так можно сказать об очень многих продуктах. Питаясь одним лишь салом через некоторое время уровень холестерина в крови действительно будет превышать норму, однако на практике мало кто питается столь однообразной пищей. Обычно сало употребляют на застольях, где полно другой высококалорийной пищи, и конечно, в этом случае за повышение холестерина будут повинны все продукты, которые употребил человек.

Не стоит бояться того, что сало употребляют без предварительной термической обработки. Так, с мясом и рыбой подобные действия должны вызывать опасения, ведь в волокнах могут находиться личинки паразитов-гельминтов, которые впоследствии перейдут и поселятся в кишечнике человека. В сале нет этих мясных волокон, а потому гельминты там просто не живут, а значит, с этой точки зрения оно полностью безопасно. Кроме того, сало обычно употребляют соленым, со специями. В присутствии соли большинство микробов просто неспособно жить и развиваться. Подобным же образом действуют и другие компоненты засолки – специи. Так, эфирные масла лаврового листа работают как антисептик и помогают уничтожить все виды бактерий.

Можно ли его употреблять при повышенном холестерине

Повышение уровня липопротеинов низкой плотности – это сигнал к тому, что человек должен начать контролировать в том числе и свое питание, не говоря уже о необходимости изменить образ жизни. Можно ли есть сало при повышенном холестерине, или от этого продукта лучше отказаться?

Во-первых, совершенно точно количество этого продукта с пищей придется ограничить. Этот продукт очень калорийный. Даже небольшое снижение калорийности рациона, особенно за счет потребляемых жиров, может привести к уменьшению холестерина в крови.

Во-вторых, свиное сало вполне может заменить собой часть других животных жиров, которые поступают в организм с пищей. Например, если ранее человек ел на завтрак бутерброд со сливочным маслом, богатым холестерином, то при употреблении сала от масла уже придется отказаться, чтобы не повышать калорийность рациона. Между тем, полный отказ каких-либо продуктов может рекомендовать только специалист, исходя из индивидуальных особенностей организма, результатов анализа крови, в частности – уровня холестерина, и иных исследований.

Наконец, сало помимо холестерина и других компонентов содержит в себе огромное количество арахидоновой кислоты, которая участвует в протекании многих реакций в организме. Эта кислота принимает самое непосредственное участие в обмене холестерина, и участие ее положительное. Иными словами, она помогает очистить кровь от комочков твердых липидных компонентов , которые в дальнейшем могут отложиться на стенках сосудов и стать причиной развития таких заболеваний, как атеросклероз и ишемическая болезнь сердца.

Сало следует употреблять до еды, и это не зависит от уровня холестерина крови. Ферменты, которые выделяются вместе с поеданием сала, способны расщепить те жиры и холестерин, которые он содержит. Если же съесть его после основного приема пищи, то желудочный сок уже будет разбавлен другой едой, и тогда говорить о хорошем переваривании этого продукта уже сложно. Кроме того, съеденный после основной еды кусок сала может повысить уровень холестерина и нередко вызывает чувство тяжести. Совсем другая ситуация, если поесть соленое свиное сало перед едой. Организм быстро получит энергию и чувство сытости, которое останется с ним надолго. Скорее всего, количество последующей еды будет уменьшено, что приведет к ощущению легкости в организме и даже обладает способностью снижать уровень холестерина в крови.

br_salo_holes

Итак, отвечая на вопрос о возможности употребления сала при повышенном холестерине можно ответить утвердительно. Сало и холестерин в нем не станет причиной повышения уровня липопротеинов низкой плотности в крови, конечно, при условии соблюдения рекомендуемой дневной нормы и постоянном контроле количества других жиров, поступающих с пищей.

Полезные свойства

На удивление, у этого жирного продукта животного происхождения их не так мало. Все полезные свойства сала можно учитывать при его ежедневном потреблении:

  1. Богатый витаминный состав. Ученые считают сало уникальным продуктом. Оно содержит почти все витамины: А, группы B, F, D, E. Также оно содержит полезные жирные кислоты, которые работают как профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Несмотря на холестерин, сало можно поставить в один ряд с жирной рыбой, которая уже давно почитается многими народами.
  2. Быстрая энергия на длительное время. Поскольку свиное сало – это почти чистый жир, то он очень выделяет очень много энергии при расщеплении. Холестерин и жиры из него усваиваются быстро и легко, превращаясь в энергию. Для быстрого прогревания тела именно сало используется во многих народах. Один съеденный кусочек позволит человеку согреться и надолго удерживать тепло в организме, а также придаст сил для дальнейшей работы. Такими свойствами не может похвастаться ни один другой продукт, а потому можно повысить свою выносливость за счет употребления сала.
  3. Большая концентрация полезных жирных кислот. Без них польза сала как продукта для ежедневного рациона была бы уже спорной. Оно содержит такие кислоты, как ланолиновая, пальмитиновая, олеиновая. Их содержание здесь можно сравнить с растительным, в частности – оливковым, маслом, которое благодаря жирным кислотам обладает способностью снижать уровень холестерина, что также подтверждается последними исследованиями. Если оливковое масло диетологи смело записывают в продукты, которые должны несомненно присутствовать в рационе человека, то и к салу следует относиться столь же почтительно.
  4. Диетический продукт. В это трудно поверить, но сало смело можно причислить к диетическим продуктам, и вот почему. В нем почти нет трудноперевариваемых частиц, а значит, его можно употреблять при нарушенной функции кишечника, а также в те периоды, когда не рекомендуется нагружать этот орган и снижать количество поступающей с пищей клетчатки. Ничтожно малое содержание трудноперевариваемых частиц ведет за собой отсутствие гниения в кишечнике, ведь продукт почти полностью расщепляется еще до того, как должен поступить в этот орган.
  5. Способность создавать ощущение сытости. Именно за это качество сало так любили наши предки. Один его кусочек, съеденный за полчаса перед едой, позволит не переесть за общей трапезой, а значит, избавит в том числе и от повышения холестерина, при этом чувство сытости человек будет испытывать длительное время. Если при употреблении простых углеводов (бананы, конфеты) человек быстро теряет аппетит, но столь же быстро восстанавливает желание поесть, то при употреблении сала это исключено. Именно поэтому оно может даже рекомендоваться тем, кто хочет похудеть.
  6. Высокое содержание селена. Этот элемент ответственен за восстановление защитных сил организма. Повышать содержание селена можно за счет некоторых продуктов, и выбирать следует те из них, в которых его концентрация на 100 г выше, и сало полностью удовлетворяет этому условию. Иными словами, этот уникальный продукт обладает способностью повышать иммунитет.
  7. Сало – еда с длительным сроком хранения. Продукты животного происхождения имеют недолгий срок хранения, и только сало является исключением. Для сохранения его свойств и поддержания в надлежащем состоянии используется соль. Соленое сало вполне возможно хранить несколько месяцев, и его свойства ничуть не испортятся. Именно поэтому сало – непременный продукт, который берут с собой в длительный поход или поездку путешественники.
  8. Быстрая еда. Действительно, для того, чтобы поесть сало и насладиться его вкусом, не нужно длительное время стоять у плиты. Конечно, засолка продукта требует некоторое количество времени на то, чтобы соль и специи проникли во внутренние слои, однако впоследствии эти труды окупятся. Теперь можно лишь достать кусочек из холодильника, положить его на ломоть хлеба, и вот небольшой перекус без каких-либо усилий уже готов.
  9. Сало – компонент для лекарств от многих заболеваний. Раньше о таких рецептах знали почти все, сегодня, с развитием официальной медицины и фармацевтической промышленности, использование этого продукта для лечения заболеваний почти забыто, хотя его несомненную пользу никто не исключал. Ожоги, маститы, отморожения, подагра – вот лишь небольшой список тех недугов, болевые ощущения при которых можно уменьшить, если натирать место салом. Множественные хронические проблемы с суставами также уменьшаются, если прикладывать на больное место кусочек сала, смешанное с солью, а сверху наложить повязку. Наконец, все знают, что поедание этого продукта способно оттягивать опьянение за счет обволакивающего действия, оказываемого на желудок. Таким образом, человек останется в трезвом состоянии намного дольше, чем без его употребления.

Вредные свойства

Их не так много, однако их знать также необходимо:

  1. Повышенное содержание соли. Как уже говорилось, сало обычно употребляется в соленом виде. Соль – это не просто консервант. Натрий в составе соли задерживает жидкость в организме и тем самым способствует образованию отеков, особенно, если уже есть проблемы с обменом веществ. Главное правило здесь такое – необходимо учитывать количество соли, которое поступает в организм вместе с поеданием сала, и снижать это количество с другими продуктами. Так, обычный сыр можно сменить на менее соленый, творожного типа. Еду домашнего приготовления также следует слегка недосаливать, и тогда потребление соленого сала не вызовет проблем.
  2. Старое сало – вред для организма. Если этот продукт пролежал в холодильнике более полугода, то он теряет свои свойства. Внешне он приобретает неприятный желтоватый оттенок. Запах его становится прогорклым, а на вкус можно ощутить твердость этого залежалого продукта. Усвояемость такого соленого сала уже не столь высокая, как у свежего. Более того, многочисленные исследования показывают, что со временем в нем начинают накапливаться канцерогены, которые могут провоцировать новообразования. Такое сало лучше выкинуть и не рисковать.
  3. Копченое сало – только по праздникам. Если о пользе соленого сала известно немало, то о продукте, подвергшемся копчению, этого не скажешь. При копчении не только теряется часть витаминов, но и начинается образование веществ, которые в дальнейшем могут способствовать развитию онкологических заболеваний. Это происходит лишь в том случае, если концентрация таких веществ в организме накапливается немаленькая. Именно поэтому копченое сало для ежедневного употребления не подходит.

Так польза или вред?

Итак, сало – неоднозначный продукт с высоким содержанием холестерина. Полезных качеств у него явно больше, и этим надо умело пользоваться. Любой продукт можно стать плохим с диетической точки зрения, однако даже диетологи не согласны с тем, что сало должно быть исключено из рациона человека. Ту пользу, которую принесет этот продукт, с лихвой покроет все его немногочисленные недостатки. Наконец, нельзя забывать и о вкусе и удовольствии, которое доставляет этот продукт. Строгие запретительные меры никогда не ведут к положительным результатам. Куда проще радоваться жизни, получать энергию и восстанавливать свои силы при помощи такого замечательного продукта – соленого сала. А с повышенным холестерином нужно бороться совсем другими методами и только после консультации со специалистом.

Какие продукты запрещено есть при повышенном холестерине в крови

В последнее десятилетие увеличилось число летальных исходов от тяжёлых сосудистых заболеваний сердца и мозга, связанных с повышением холестерина в крови. Инсульты и инфаркты молодеют. В напряжённой жизни человек не всегда находит время обратить внимание на собственное здоровье. А между тем признаки повышенного холестерина можно увидеть на глаз. Причина его повышения кроется в нерациональном питании или нарушении жирового обмена. По какой бы причине ни повышался его уровень, основа лечения – правильное питание.

  •  Что такое холестерин
  • Факторы риска
  • Принцип рационального питания при высоком холестерине
  • Какие продукты не рекомендуется употреблять при повышенном ЛПНП

Давайте узнаем, что такое холестерин и почему он повышается. Рассмотрим факторы риска для его повышения. Какие продукты нельзя употреблять при высоком холестерине. Как нужно готовить пищу для снижения его уровня. Рассмотрим эти вопросы.

 Что такое холестерин

Это вещество имеет жироподобную основу. Большая его часть вырабатывается в печени, и только 20% поступает с продуктами питания. В крови он транспортируется в виде двух соединений. Одно из них – липопротеины низкой плотности (ЛПНП), известное как плохой холестерин. Другая фракция представлена липопротеинами высокой плотности (ЛПВП), известными как хороший холестерин. При неправильном соотношении этих частей в сочетании с общим высоким показателем развиваются сердечно-сосудистые заболевания. ЛПВП выводят из организма плохие липопротеины низкой плотности.

Однако организму нужны оба этих вещества, у каждого из них свои функции. Хороший холестерин (ЛПВП) участвует в обмене жиров, углеводов и белков. ЛПВП препятствуют отложению бляшек на внутренней поверхности кровеносных сосудов. ЛПНП принимает участие в образовании половых гормонов, помогает работе мозга. Природа предусмотрела повышение ЛПНП у беременных женщин – он необходим для формирования плаценты.

«Плохой» холестерин составляет оболочку (мембрану) клеток, из которых и состоит наш организм. Плотность оболочки зависит от содержания этого самого ЛПНП. Благодаря крепкой мембране внутрь клеток не проникают токсические вещества. Плохое свойство ЛПНП в том, что при повышении уровня они образуют атеросклеротические бляшки и сгущают кровь. Вот поэтому врачи следят за соотношением ЛПНП и ЛПВП. Говоря об уровне холестерина, обычно имеют в виду общий. Если он был повышен за счёт ЛПВП, а ЛПНП в допустимых пределах, то это является нормой. Тревожный знак – повышение общего холестерола за счёт ЛПНП. Такие значения создают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Факторы риска

ЛПНП повышаются при неправильном образе жизни:

  • Курение и алкоголь нарушают структуру сосудистой стенки. В этих местах замедляется ток крови, что и обусловливает образование тромбов.
  • Отсутствие спорта.
  • Сидячий образ жизни и гиподинамия также приводят к замедлению скорости и сгущению крови.
  • Абдоминальное ожирение.
  • Наследственный фактор, который передаёт аномальный ген, отвечающий за повышенную выработку ЛПНП. Если у родственников повышен холестерин, то пациент попадает в группу риска.
  • Сахарный диабет.
  • Гипофункция щитовидной железы.
  • Употребление большого количества продуктов, содержащих насыщенные жирные кислоты.
  • Отсутствие продуктов, которые повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП). К ним относятся продукты, содержащие клетчатку и ненасыщенные жирные кислоты.

Стресс, неправильный образ жизни, сочетание факторов риска способствуют нарушению жирового обмена, повышению уровня ЛПНП.

Принцип рационального питания при высоком холестерине

Диета при кажущейся простоте способна творить чудеса. Смысл лечебного питания в ограничении холестеринсодержащих продуктов и введении в рацион полиненасыщенных жирных кислот. Соблюдая диету, нужно только уменьшить количество жирных продуктов до безопасного количества, чтобы привести в норму показатели холестерина. Нельзя совсем отказываться от них. Основное правило всякой диеты – сбалансировать питание. Помимо ограничения «опасных» продуктов, надо уменьшить количество калорий. Постепенно снижая объём и калорийность продуктов, добиваются снижения холестерина и веса.

Холестерин попадает в организм с продуктами животного происхождения. Однако диета предполагает не только исключение запрещённых продуктов, но и способ их приготовления.

Пищу нельзя жарить! В процессе жарки образуются канцерогены, способствующие повышению ЛПНП. Блюда нужно готовить на пару, тушить, запекать на огне или в духовке, или же варить.

Какие продукты не рекомендуется употреблять при повышенном ЛПНП

Людям с повышенным холестерином можно употреблять в день 300 мг, а при лишнем весе и сердечно-сосудистых заболеваниях – 200 мг в сутки. Диетологи рекомендуют, какие продукты нельзя есть при повышении холестерина. В список запрещённых продуктов при высоком холестерине попадают, прежде всего, жиры животного происхождения:

  • Свинина содержит высокий уровень плохого холестерина. На 100 г продукта приходится 100 мг.
  • Жирные твёрдые сыры содержат 120 мг, а мягкие – 70 мг холестерина на 100 грамм продукта. Но они богаты белком и минеральными веществами. С диетической целью допускается употребление мягких сыров типа Моцарелла, Фета или брынза. Замечательными свойствами обладает Адыгейский сыр. Благодаря сочетанию коровьего и овечьего молока он даже понижает плохие ЛПНП.
  • Повышают плохие ЛПНП сливки. В 100 граммах содержится 70 мг холестерина. Поэтому не рекомендуется их отдельное употребление.
  • Сливочное масло, майонез, сметана могут повысить плохой холестерин.
  • Нельзя кушать креветки. Они содержат его 150 мг на 100 грамм продукта. Исследования американских учёных неоднократно подтверждали, что креветки в данном случае есть не рекомендуется.
  • Невозможно снизить холестерин при употреблении мозгов, почек, печени. Они стоят во главе ряда по содержанию этого вещества. В запрете также субпродукты: сосиски, окорок и ветчина.
  • Жирные сорта мяса – свинина, баранина.
  • Раньше считалось, что нельзя есть яйца при повышении ЛПНП. Они действительно содержат и плохой и хороший холестерин. В то же время лецитин в их составе снижает ЛПНП. Вред они могут нанести не сами по себе, а способом приготовления. Нельзя есть жареные яйца, но сваренные вкрутую и в умеренном количестве они не вредны.
  • Кондитерские кремы, шоколад, магазинное пирожное, содержащие трансжиры.
  • Животный жир, используемый для приготовления обеда, необходимо заменить на растительный. Предпочтительно оливковое масло.

К продуктам, высоко содержащим ЛПНП, относятся и трансжиры – маргарин, кулинарный жир. Они представляют собой твёрдый растительный жир, полученный методом гидрогенизирования для удешевления и удлинения срока годности. В процессе производства дешёвое растительное масло смешивают с окисью никеля (катализатора) и заливают в реактор. На следующем этапе его накачивают водородом и подвергают нагреванию до 200–300 °C. Получившийся продукт серого цвета отбеливают, а для устранения неприятного запаха обдают паром. В конце процесса добавляют красители и ароматизаторы.

Организм человека не усваивает трансжиры, поэтому они встраиваются в оболочки клеток вместо насыщенных жиров. После употребления маргарина повышается холестерин, снижается иммунитет.

Трансжиры провоцируют развитие ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Такой продукт питания способен вызывать повышение холестерина в крови и сбой в работе совершенно здорового человека.

Анализируя вышесказанное, акцентируем главные моменты. Холестерин крови в нормальных пределах необходим организму. Он участвует в обмене жиров, белков и углеводов. Повышение уровня ЛПНП сопряжено с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта и инфаркта. Терапией первой линии при повышенном показателе является сбалансированная диета.

Можно ли есть шоколад при холестерине

Шоколад сегодня – всеми признанное лакомство. Редкий человек может заявить, что не любит шоколад. Этот продукт популярен, востребован и обожаем большинством людей. Однако вокруг шоколада на протяжении всей его истории существует большое количество мифов. Особенно сейчас, во время популяризации здорового образа жизни и правильного питания, люди начали всерьез задумываться над вопросами:

  • калорийность шоколада и избыточный вес;
  • шоколад и кариес;
  • шоколад и холестерин;
  • шоколад и проблемы с кожей;
  • шоколад и сердечно-сосудистые заболевания.

Споры о пользе и вреде этого лакомства для здоровья продолжаются, проводятся исследования и эксперименты, а дети, мужчины и женщины продолжают любить и употреблять шоколад. Прежде чем перейти к вопросу, можно ли есть шоколад при повышенном холестерине, постараемся подробно разобраться, что такое шоколад, каковы его свойства, и какое воздействие его употребление оказывает на здоровье человека.

Из истории лакомства

История напитка из плодов дерева какао уходит корнями в далекое прошлое. Ученые предполагают, что употреблять его начали более 3 000 лет назад. Родина дерева какао – Центральная Америка.

Существует легенда о садовнике по имени Кветцалькоатль. Этого человека боги наделили даром разбивать и выращивать чудесные сады. Случилось так, что этот садовник сумел вырастить неброское, незаметное деревце, плоды которого содержали семена, отличавшиеся несравненным запахом и горьким вкусом. Напиток же из этих семян обладал волшебными свойствами – поднимал настроение, заряжал бодростью, излечивал болезни, продлевал молодость. То есть, еще в давние времена людьми было замечено, что какао содержит вещества, которые сегодня называют антиоксидантами. А антиоксиданты, как мы знаем, препятствуют старению организма, в том числе предотвращают образование холестерина, а, значит, ответ на вопрос – повышает ли шоколад холестерин, — отрицательный, и этому ответу уже тысячи лет.

Племена индейцев, жившие на этой территории, первыми высоко оценили напиток из ароматных плодов и занялись посадкой деревьев какао. У индейцев племени майя какао считалось даром свыше, а богу какао по имени Эк Чуахе приносились жертвы и совершались молебны. Семена какао были очень востребованы для приготовления божественного напитка и служили в качестве валюты.

В Европу шоколад попал после начала завоевания Америки испанскими конкистадорами. Привозя из новых земель всякие экзотические вещи, испанцы не могли обойти вниманием и плоды какао, которые так высоко ценились у индейцев. Из преподнесенных в дар испанскому королю какао-бобов был приготовлен напиток чоколатль, который пришелся по вкусу королевскому дому и быстро вошел в моду у испанской знати. Какао-бобы в Европе долгое время считались лекарством от многих болезней и стоили очень дорого. Так, есть документы, свидетельствующие о том, что за 100 зерен какао можно было купить раба.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Долгое время шоколад считался мужским напитком, так как, несмотря на свои полезные свойства, отличался весьма горьким вкусом. Но добавление в напиток молока сделало его приятным для детей и женщин. До начала 19 века шоколад употреблялся только в жидком виде. В 1819 году была получен первый твердый шоколад, а в 1820 году в Европе начала работать первая в мире фабрика по производству твердого шоколада. С тех пор производство и потребление шоколада только росли, рецептура совершенствовалась, в шоколад включались различные добавки и ингредиенты, способствующие максимальному удовлетворению любых вкусов и пристрастий любителей сладкого.

Сегодня потребление шоколада и его разнообразие просто поражает. Мы воспринимаем его как лакомство, а в последнее время начали задумываться и о том, полезен шоколад или вреден.

Состав и свойства

Шоколад – это продукт переработки какао-бобов. Настоящий шоколад содержит масло какао, сахар и какао-порошок. Примерный состав:

  • жиры: 30-38%;
  • белки: 5-8%;
  • углеводы: 5-63%.

Да, шоколад содержит жир, но этот жир – растительный. А поскольку основной  источник холестерина в организме – жиры животного происхождения, то можно смело утверждать, что холестерин в шоколаде отсутствует.

Шоколад делится на виды в зависимости от содержания в нем порошка какао:

  • горький – не менее 60% тертого какао;
  • черный – 45% какао плюс сахар;
  • темный – 30-35% какао плюс сахар и молочные продукты;
  • молочный – 25-30% какао плюс сахар и молочные продукты;
  • белый – 0% тертого какао, только масло какао и сахар, иногда молоко;
  • диабетический – содержит сахарозаменители.

Все полезные свойства шоколада, известные науке, находятся именно в ядре плода какао, которое содержит какао-масло. Исследования показали, что польза шоколада для организма человека обусловлена его богатым химическим составом. В шоколаде содержится целый спектр очень полезных веществ.

  • Шоколад содержит алкалоиды – теобромин и кофеин. Благодаря этому прием шоколада способствует выработке эндорфинов – гормонов счастья, улучшает настроение, повышает тонус и концентрацию внимания. Активизируется центральная нервная система, проходят головные боли. Горький шоколад способствует понижению артериального давления и усиленному усвоению сахара.
  • Магний, содержащийся в шоколаде, повышает иммунитет, помогает противостоять стрессам и депрессии, улучшает память, способствует нормальному обмену веществ на клеточном уровне.
  • Калий необходим мышцам и центральной нервной системе.
  • Фосфор стимулирует работу мозга.
  • Кальций нужен костям человека.
  • Фтор необходим для здоровья зубов.
  • Какао содержит просто огромное количество антиоксидантов, их в нем больше, чем в зеленом чае, красном вине и фруктах. Омолаживающее действие, которое шоколад оказывает на организм, подмечено давно и активно используется сейчас. Также подтверждено свойство какао способствовать разжижению крови, улучшению обмена веществ и предупреждению отложения холестерина на стенках сосудов. Поэтому в теории шоколад при холестерине должен оказывать положительное воздействие.
  • Шоколад обладает антибактериальными свойствами.

Помимо перечисленного выше, шоколад содержит целый комплекс витаминов, необходимых для здоровья человека:

  • витамин А, способствующий сохранению зрения, здоровью кожи и клеток эпителия , укрепляющий костную ткань, поддерживающий иммунитет;
  • группу витаминов В: В1, В2, В3, В5, В11, В12 – эта группа витаминов оказывает самое большое действие на все функции человеческого организма, начиная с клеточного уровня и заканчивая общими процессами работы всех систем;
  • витамин D, препятствующий развитию артрита, атеросклероза, сахарного диабета и онкологических заболеваний;
  • витамин Е, предотвращающий развитие анемии, укрепляющий стенки капилляров, замедляющий старение и т.д.

Полезные свойства шоколада подтверждены многочисленными исследованиями и делают этот продукт незаменимым. Шоколад – несомненно, ценный и полезный продукт, в том числе и для людей с повышенным уровнем холестерина. Однако здесь есть определенные нюансы, которые нельзя упускать из вида.

Употребление шоколада при высоком холестерине

Мы уже убедились в полезности и даже необходимости включения в свой рацион такого продукта, как шоколад. Тем не менее, следует знать некоторые детали.

Если речь идет о горьком и черном шоколаде, это действительно так. Такой шоколад не только не повышает холестерин, а наоборот, оказывает противоположное действие. Этот продукт ближе всего к тому напитку, который люди ценят уже тысячелетия за его чудесные свойства. Последние исследования подтвердили, что темный шоколад в небольших количествах (до 50 г в день) способствует снижению холестерина в крови.

На прилавках магазинов выбор этого лакомства просто огромен, присутствуют шоколадки всех видов, с разными вкусами и начинками, и настоящего темного шоколада на самом деле среди всего этого многообразия не так уж и много. Что касается остальных видов шоколада, то посмотрите состав шоколадной плитки, который должен присутствовать на обертке. Чего там только нет? В том числе в наличии и жиры животного происхождения, которые категорически противопоказаны людям с повышенным холестерином. Такое лакомство принесет только вред. Например, регулярное употребление молочного шоколада в течение месяца может поднять уровень холестерина на 25%. Белый шоколад, содержащий масло какао, сахар и некие молочные продукты, с точки зрения пользы вообще лишен смысла. Стоимость также имеет значение. Нужно понимать, что чем качественнее шоколад и чем больше какао в нем содержится, тем выше его цена. Поэтому полакомиться любимым продуктом без вреда для здоровья и сэкономить не получится.

Есть шоколад при повышенном холестерине можно, и даже нужно. Можно пить какао и лакомиться шоколадом, но только в меру. Шоколад должен быть непременно качественным с большим содержанием тертого какао и без всяких добавок. Только такой продукт принесет пользу и не навредит организму.

Напишите первый комментарий

Обратите внимание, что вся информация размещенная на сайте носит справочной характер и не предназначена для самостоятельной диагностики и лечения заболеваний! Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник.